Antwort Co je to tonka? Weitere Antworten – Jak chutnají tonka fazole

V tonka bobech se snoubí vanilková chuť s karamelovým, lehce rumovým aromatem, ve kterém lze také rozpoznat hořké mandle. V Jižní Americe byly tonka boby původními obyvateli považované za magické fazolky s léčivými účinky.Tonka fazole

Množství	Cena	Vložit do košíku
10 g	65 Kč	vyprodáno
30 g	179 Kč	vyprodáno
150 g	399 Kč	vyprodáno
300 g	774 Kč	vyprodáno

Sušená a fermentovaná semena vypadají jako černé fazole s vrásčitou slupkou. Jsou tvrdá a strouhají se stejně jako muškátový oříšek. Tonka se v historii používala v parfumerii a tabákovém průmyslu jako náhražka vanilky.

Co je koření tonka : Tonka fazole (Dipteryx adorata), někdy nazývané tonka boby (bean), jsou fermentovaná semena stromu silovoň obecný, který roste ve Střední Americe a na severu Jižní Ameriky. Tonka se v historii používala v parfumerii a tabákovém průmyslu jako náhražka vanilky. Dnes se dováží většinou z Venezuely a Nigérii.

Čím dochutit fazole

Fazole zalejte alespoň dvojnásobným množstvím vody a namáčejte minimálně přes noc u menších druhů fazolí, u velkých 12 – 24 hodin. Vodu pak vylejte, přidejte čerstvou, pro snížení nadýmavosti můžete přidat bylinky jako je bazalka, saturejka, oregano, majoránka či libeček, které zároveň vylepší chuť.

Co s fazolemi v Tomatě : Fazole v tomatě

Cibuli nakrájíme na jemno a orestujeme do růžova, přidáme drcená rajčata a kečup, osolíme, osladíme a okyselíme, mírně provaříme a přidáme fazolové lusky. Opět mírně provaříme. Hotovou směs vmícháme do uvařených a scezených fazolí. Popřípadě můžeme i mírně zahustit bramborovým škrobem.

Tonka fazole (Dipteryx adorata), někdy nazývané tonka boby (bean), jsou fermentovaná semena stromu silovoň obecný, který roste ve Střední Americe a na severu Jižní Ameriky. Tonka se v historii používala v parfumerii a tabákovém průmyslu jako náhražka vanilky. Dnes se dováží většinou z Venezuely a Nigérii.

Koření se obvykle používá k vylepšení chutě a vůně pokrmů, někdy také k jejichkonzervaci. Vyrábí se ze sušených nebo čerstvých částí rostlin. Lze přepokládat, že listy některých rostlin se začaly užívat k dochucování masa už před 50.000 lety.

Na co se používá koření

Koření se obvykle používá k vylepšení chutě a vůně pokrmů (původně sloužilo k překrytí chutě a zápachu zkažených potravin), někdy také k jejich konzervaci. Vyrábí se ze sušených nebo čerstvých částí rostlin.Bohatě jsou zastoupeny také minerální látky – draslík, hořčík, měď, vápník, zinek a železo. Díky svému složení příznivě působí proti civilizačním chorobám – snižují krevní tlak a cholesterol, posilují funkci trávicího traktu a správný chod srdce a cév.Nejprve fazole přebereme od drobných nečistot. Fazolky je zapotřebí předem namočit do vody – nejlépe přes noc (10-12 hodin). Poté vodu vylijeme a dáme fazole vařit do neosolené vody na 30 až 60 minut do měkka. Po uvaření osolíme.

Stačí je jen krátce povařit, poté prudce zchladit, a můžete je přidat do různých salátů. Hodí se i do rychlých asijských stir-fry pokrmů, protože jim svědčí krátká tepelná úprava, díky které si zachovají křupavost. Můžete je ale přidat i do polévek nebo do dušených masových pokrmů.

Co udělat z fazolí : Bílé fazole mají neutrálnější chuť, hodí se do pomazánek a také k rozmixování s uvařenou zeleninou na omáčku. Máte červené fazole Zkuste recepty na chilli sin carne, náplně do wrapů a tortill nebo si vyrobit vege burger. Větší barevné fazole se šiknou třeba do polévek nebo gulášů.

Na co je koření Čubrica : Oblíbená směs balkánské kuchyně. Základ tvoří hlavně mletá sušená saturejka a pískavice – řecké seno. Čubrica je určena na rožněné pokrmy, zvláště z mletého masa, ale i do všech pokrmů balkánské kuchyně jako džuveč, musaka, kebab, zapékané směsi zeleniny a masa, do hustých zeleninových polévek (čorba).

Proč se říká nové koření

Do střední Evropy se toto koření dostalo poměrně pozdě, až počátkem 17. století. Bylo tedy oproti již dříve známým druhům exotických koření nové a přišlo také z Nového světa, proto se mu u nás dostalo názvu "nové koření".

K vepřovému můžeme doporučit česnek, kari, kmín, majoránku, oregáno nebo třeba i zázvor. Mletému masu dodáme největší říz, když použijeme kari, mateřídoušku, muškátový květ, šalvěj nebo zázvor. U jehněčího můžeme klidně zvolit například chilli, libeček, oregáno, pažitku, rozmarýn, saturejku, šalvěj nebo tymián.Některé luštěniny – například fazole – jsou pro člověka za syrova nepoživatelné proto, že obsahují jedovaté lektiny. Ty jsou však tepelně labilní, což znamená, že vařením je lze zničit (a tím i zneškodnit). Pozor, fazole se nesmí jíst syrové! Syrové fazole obsahují fytohemaglutinin.

Jak casto jíst fazole : Pokud vás zajímá, jak často můžete fazole jíst, odpovíme vám: Stačí 1-2krát týdně. Ale pokud jde o to, zda můžete jíst fazole každý den, rozhodně se to nedoporučuje, protože je to pro žaludek poměrně těžká potrava.