Antwort Co se dává do vánočky? Weitere Antworten – Kolik se dává rozinek do vánočky
Co budete potřebovat
- 350 g hladké mouky.
- 70 g kokosového cukru.
- 150 ml mléka.
- 60 g rozpuštěného vlažného másla.
- 20 g čerstvého droždí
- 1 vejce.
- 30 g rozinek nebo sušených višní (můžete namočit do rumu)
- 30 g plátků mandlí nebo nasekaných pistácií
Vánočku potíráme těsně před pečením.
K tomu použijeme klasickou mašlovačku z husích brků, silikonovou mašlovačku nebo štětec. Potíráme rozšlehaným vajíčkem, do kterého můžeme kápnout trošku vody, půjde potom lépe roztírat. Snažíme se dostat vajíčko do všech záhybů, protože nám vánočka v troubě ještě naroste.Nešetřete máslem, rozinkami ani mandlemi a používejte jen kvalitní mouku, ideálně typu 00. Jen tak získáte nadýchanou vánočku, která nejen báječně chutná, ale je také krásná na pohled. Droždí by mělo být co nejčerstvější.
Jaký cukr se dává do vánočky : Co se dává do vánočky Do mísy s moukou, solí a kváskem přidejte mléko, třtinový cukr (nebo cukr krystal), vanilkový cukr, citronovou kůru, žloutky, rozehřáté máslo a pak dle vaší volby rozinky, jiné kandované ovoce či sekané ořechy.
Kdy dát do těsta na vánočku rozinky
Mandle, rozinky a případně kandované ovoce zapracováváme do těsta až po jeho vykynutí. Kynutí je kapitola sama pro sebe. Říká se, že těsto na vánočku by mělo kynout čtyři hodiny, někdo říká, že stačí tři. Třemi až čtyřmi hodinami určitě nic nezkazíte, je lepší, když těsto kyne déle, než kdyby vykynulo málo nebo vůbec.
Proč namáčet rozinky : Tím, že rozinky obsahují velké množství cukru (60%), může se stát, že časem začne cukr v rozinkách krystalizovat a plody ztvrdnou. Jednoduchou pomocí je namočit tyto rozinky do alkoholu nebo horké vody, kde se cukr rozpustí.
Správné pečení vánočky, aby se nerozjela
Před pečením vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, které se postará o lesk a těsto mírně na povrchu zpevní. Během pečení neotvíráme troubu. Pouze můžeme kontrolovat správné propečení špejlí. Necháme vychladnout při pokojové teplotě a krájíme, až zcela vychladne.
Mandle, rozinky a případně kandované ovoce zapracováváme do těsta až po jeho vykynutí. Kynutí je kapitola sama pro sebe. Říká se, že těsto na vánočku by mělo kynout čtyři hodiny, někdo říká, že stačí tři. Třemi až čtyřmi hodinami určitě nic nezkazíte, je lepší, když těsto kyne déle, než kdyby vykynulo málo nebo vůbec.
Kolik mouky na jednu vánočku
Na jednu vánočku (750 g):
200 g hladké mouky. 100 g polohrubé mouky. 70 g krupicového cukru. 1 sáček vanilkového cukru.Moučkový cukr můžeme jednoduše nahradit cukrem krystalovým, který nasypeme do kávomlýnku a rozemeleme ho. Získáme jemný a nadýchaný poprašek na naši čerstvě upečenou pochoutku, a navíc s jemně kávovou vůní.Patří mezi ně třeba čekankový sirup, kokosový cukr, stévie, erythritol, xylitol či javorový sirup.
Když je těsto vykynuté vytvoříme z něj klasicky (4,3,2) dvě vánočky, které dáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem, poklademe nasekané mandle, propíchneme špejlemi, aby se nám vánočka neskácela a necháme ještě asi 15 minut odpočinout.
Jak připravit rozinky do vánočky : Rozinky propláchněte horkou vodou, nechte okapat, zalijte rumem a nechte nabobtnat. Droždí utřete s lžící cukru a rozmíchejte s polovinou vlažného mléka. Mléko nesmí být teplejší než teplota lidského těla, zkuste ji proto nejdřív prstem.
Jak dlouho nechat namočené rozinky : Rozinky kvůli většímu obsahu cukru často tvrdnou a abychom získali opět měkké plody, musíme je spařit a namočit do vody, rumu či jiné tekutiny. Jednoduše tak rozinky v misce zalijeme horkou vodou a necháme stát přes noc a ráno scedíme.
Jak dlouho nechat namočené rozinky v rumu
Rozinky vložíme do sklenice, zalijeme rumem, uzavřeme a necháme alespoň pár hodin stát, ideálně v lednici.
Jak připravit vánočku, aby se při pečení nerozjela
Vánočku můžeme zafixovat našikmo zapíchnutými špejlemi z boku. Vánočka, upletená z několika pramenů najednou, také nesjede. Dobře vykynutá vánočka udrží svůj tvar, protože nedojde k prudkému nabytí těsta v troubě.Nakonec vánočku vložíme do trouby předem rozehřáté na 180 °C (horkovzduch). Po vložení vánočky do trouby snížíme teplotu na 160 °C a pečeme přibližně 45 minut (dozlatova). V případě, že bude vánočka rychle tmavnout, zakryjeme ji alobalem.
Co delat kdyz nemám moučkový cukr : Pokud nemáte moučkový cukr, stačí rozmixovat krupicový. Kakao použijte na pečení anebo pro přípravu studeného i teplého nápoje. U studeného nápoje rozmíchejte trošku mléka s kakaem, poté dolijte mlékem.