Antwort Co zpusobuje alergie na laktózu? Weitere Antworten – Jak vznika alergie na laktózu

Laktóza je mléčný cukr, k jehož správnému trávení potřebujeme enzym, který se nazývá laktáza. Ten štěpí mléčný cukr laktózu na jednoduché cukry glukózu a galaktózu, které se vstřebávají ze střeva do organismu. Není-li laktóza rozštěpena, pak při jejím trávení vzniká nadbytek plynů a kyselin, které způsobují obtíže.Omezte množství mléka a mléčných výrobků dle vlastní tolerance, ale nevynechávejte je úplně. Úplným vynecháním se ještě více sníží aktivita laktázy a zároveň si snížíte příjem potřebných látek, jako je například vápník. Do jídelníčku přidejte bezlaktózové mléko a mléčné výrobky.Projevy nesnášenlivosti laktózy

• nadýmání
• bolesti břicha.
• nevolnost.
• zvracení
• průjem nebo zácpa.

Jak vzniká intolerance : Intolerance je vlastně snížená schopnost těla strávit určitý druh potraviny nebo nějakou její složku. Důvodem je nedostatek trávicích enzymů, které produkuje trávicí soustava a žlázy s vnitřní sekrecí, například sliny, žaludeční šťávy, žluč a podobně. Enzymy slouží k rozkládání složek potravin na menší prvky.

Kolik procent lidí má intoleranci na laktózu

Prvotní intolerance

Odhadem 75–80 % světové populace je v dospělosti intolerantní na laktózu.

Kolik lidí má intoleranci na laktózu : Intolerance laktózy postihuje téměř 75 % lidí po celém světě. Je důležité si neplést intoleranci laktózy a alergii na mléko, protože obojí znamená něco jiného. Hlavní rozdíl mezi těmito metabolickými poruchami je v příčinách onemocnění.

při podezření na laktózovou intoleranci se v prvním kroku přistupuje k bezlaktózové dietě, kdy by potíže měly odeznít. Případně lékař může provést alergologické testy na mléčnou bílkovinu. V případě laktózové intolerance lze udělat u lékaře testy z krve nebo vydechovaného vzduchu.

Podezření na intoleranci laktózy se nejčastěji potvrzuje vodíkovým dechovým testem. Při kvašení mléčného cukru se tvoří ve větším množství vodík, který se ve střevě vstřebává a je vydechován plícemi. Test se tedy provádí stanovením množství vodíku ve vydechovaném vzduchu, po podání laktózy.

Jak poznam že mám intoleranci

I když se symptomy potravinové intolerance různí, nejčastěji se týkají trávicího nebo dýchacího ústrojí. Na nesnášenlivost potravin vás tak může upozornit například průjem, nadýmání, vyrážka, bolesti hlavy, ale také nevolnost, únava, bolest břicha, rýma či pálení kůže.Nejvíce laktózy je obsaženo v mléce a mléčné syrovátce.

Méně laktózy pak obsahují zakysané mléčné výrobky a tvrdé sýry. Při procesu kysání, tedy fermentaci, dochází k poklesu laktózy o 20-30 %, neboť bakterie probiotické kultury laktózu spotřebovávají. Navíc sami produkují laktázu, která se štěpením pomáhá.Jediným přirozeným zdrojem laktózy je mléko ve všech formách a následně mléčné výrobky jako například sýry, jogurty, tvaroh, smetana, máslo, pudinky, zmrzliny, nanuky apod.

Hlavním zdrojem laktózy jsou samozřejmě mléčné produkty:

• mléko (plnotučné, polotučné, odstředěné, kyselé, acidofilní, sušené)
• jogurt.
• tvaroh.
• smetana.
• sýr.
• máslo.
• kefír.
• syrovátka.

Jak potvrdit alergii na laktózu : Lékařské vyšetření intolerance laktózy

Lékař může nesnášenlivost zjistit na základě dechových nebo krevních testů. Při těchto testech dává lékař pacientovi určité množství laktózy a poté v pravidelných intervalech kontroluje buď hladinu v krvi, nebo hladinu při výdechu.

Jaký je rozdíl mezi intolerancí a alergii : Intolerance je porucha metabolismu. Dojde k reakci na látky obsažené v konkrétních potravinách na rozdíl od alergií, kdy tělo produkuje protilátky, které nám způsobují zdravotní komplikace.

Co jíst bez laktózy

Lze konzumovat například ryby, maso, zeleninu, brambory, ovoce a rýži, které neobsahují vůbec žádnou laktózu. Lidé, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy mohou jíst uvedené potraviny bez obtíží, pokud k jejich přípravě nejsou použity produkty, které laktózu obsahují.

Projevuje se zažívacími potížemi – zvýšenou plynatostí, bolestmi či kručením břicha, průjmy či nevolností. Příčinou je nedostatečná tvorba trávicího enzymu laktázy, který štěpí mléčný cukr (laktózu) na monosacharidy glukózu a galaktózu. Dochází tak k nedostatečnému rozštěpení laktózy, což způsobuje zažívací potíže.Hydrolýza může probíhat za stálého míchání při teplotě do 10 °C, kratší inkubační doby se dosáhne při 37 °C. Většinou se používá neutrální laktáza z Sacharomyces (Kluyveromyces) marxianus var. lactis nebo z Bacillus circulans. Proces se ukončuje tepelným ošetřením, když se obsah laktózy sníží pod 0,1 g/100 g.

Kde všude je laktóza : Laktóza se nevyskytuje jen v mléce a mléčných výrobcích. Najdeme ji například i v sušenkách, mléčné čokoládě, instantních výrobcích, slaném i sladkém pečivu, masných výrobcích, bonbónech, nápojích, lécích či ve výrobcích sloužících k hubnutí.