Antwort Jaké brambory na bramborové placky? Weitere Antworten – Jaký typ brambor na bramborové placky

● Varný typ C – moučné

Brambory s nejvyšším obsahem škrobu, díky kterému jsou ideální do těst a na smažení. Připravíte z nich hranolky, bramboráky i placky, knedlíky i noky, oblíbené škubánky, domácí slané chipsy a neobvyklou slámu.Na bramborové těsto se nejlépe hodí moučné brambory, v obchodech označené jako varný typ C. Také mouka má různý obsah lepku. Nejlepší je mouku přidávat postupně až do správné konzistence.Odrůdy varného typu A, AB (BA) s velmi pevnou a pevnou, nerozvářivou, velmi slabě moučnatou, lojovitou dužninou jsou vhodné pro přípravu salátů, k opékání, k vaření ve slupce i bez slupky a k zapékání, tj. jako příloha.

Co se hodí k bramborovým Plackám : Po suchém opečení bramborovým plackám sluší, když je potřete rozpuštěným sádlem – husím, kachním nebo vepřovým. Chutnají výborně s mákem, skvěle si rozumí s jablečnými, hruškovými nebo švestkovými povidly. Ukázkově si pochutnáte, pokud je naplníte kysaným zelím anebo restovanými husími či kachními nebo kuřecími játry.

Na co jsou brambory typu B

Odrůdy varného typu B, BC se středně pevnou až kyprou, slabě až středně moučnatou dužninou patří k univerzálnějším odrůdám, které nezklamou a jsou vhodné pro přípravu téměř všech pokrmů z brambor, včetně těst a kaší, polévek, bramborového guláše a jako příloha.

Jak se dělají bramborové placky : Uvařené brambory nastrouháme, posypeme hrubou moukou, osolíme, přidáme vejce a rozehřáté máslo. Z hmoty vypracujeme pevné těsto, které rozválíme na plát a vykrajujeme menší placky. Bramborové placky smažíme na rozpálené pánvi s olejem z obou stran dozlatova.

Červené brambory lze uvařit jako přílohu, doprovázející jehněčí stehno nebo roštěnou. Také je můžete předvařit a použít do zapékaných brambor a salátů. Nutno skladovat ve tmě, v suchu a chladu. Ideálně při teplotě 4–6 °C.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a prolisujeme. Přidáme sůl a umístíme na kuchyňský vál do mouky. Rozsekané a studené škvarky a žloutky přidáme do směsi a vypracujeme z ní těsto. „Koblihovým kroužkem vykrájíme placky, složíme je na suchý plech a v přiměřeně horké troubě je upečeme do růžova.

Jak dlouho se delaji bramborové placky

Placky opékejte z obou stran nasucho buď na plotně nebo na suché pánvi. Když je placka z jedné strany opečená, má na sobě hnědé skvrnky. Trvá to několik minut. Čerstvě upečené placky teplé omastěte rozpuštěným máslem (nebo sádlem) a pokládejte na sebe.Varný typ B je univerzální, to znamená, že se hodí jako příloha, do salátů, do polévek i na pečení a restování. Pokud tedy nakupujete zásoby, sáhněte po tomto typu, se kterým nezkazíte jakékoliv bramborové jídlo či přílohu.Lokše by se měly péct nasucho a sádlo by se mělo přidávat až na hotové. Z těsta podle receptu vyválejte šest placek na velikost pánvičky, ideálně tak 25 cm. Správně by se měly placky péct nasucho, ale to nedoporučujeme, pokud máte doma pouze nepřilnavou pánev.

Čím naplnit bramborové placky

Slaná se obvykle kombinuje s kysaným zelím, hodí se k nim ale také uzený bůček, cibule a na placky se dá rozdrobit brynza. Sladké bramborové placky jsou zase výborné se švestkami (nebo s povidly) a mákem.

Jak se Pecou bramborové placky : Z bramborového těsta tvoříme placky, které rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem. Z vrchu je potřeme rozpuštěným sádlem a dáme péct do trouby při 200 °C asi na 20–30 minut. Po chvíli pečení placky obrátíme a opět potřeme sádlem.