Antwort Jak dlouho vydrzi otevreny fondán? Weitere Antworten – Jak dlouho vydrží figurky z Fondanu

Figurka na dort z fondánu či marcipánu

Maximální doba spotřeby je 48 hodin, po této době se krém může začít kazit a piškot může začít tvrdnout – okorat.Fondán skladujte v suchu a chladu. Správné uchovávání je velmi důležité jak pro hmotu samotnou, tak pro hotový dort s fondánem. Ideální je nechat dort až do okamžiku servírování ve sklípku. Lednička je vhodná pouze v případě, že v ní není příliš vlhko, jinak by se fondán rozpustil.Pravý marcipán zůstává dlouho vláčný a hebký. Při správném uskladnění mu výrobci dávají až roční trvanlivost. Potřebuje k tomu teplotu do 20 °C a vlhkost v rozmezí 45-65 procent. Marcipán tedy nepatří do chladničky (i když marcipánový dort to v ní bez větší újmy den dva vydrží) a už vůbec ne do mrazáku.

Jak vyválet marcipán aby se nelepil : Aby se hmota nelepila, můžeme ji podsypat speciálním cukrem, či bramborovým škrobem (moučkový cukr se nedoporučuje, neváže na sebe vlhkost a hmota by mohla v lednici z dortu stékat). Je dobré vyválet si hmotu na potravinářské fólii, na které se pak dobře přenáší na dort.

Jak dlouho vydrží fondán v lednici

SKLADOVÁNÍ Vytištěný fondánový list je dodáván v igelitovém sáčku se zip uzávěrem, takto jej skladujte při optimální teplotě 15-20°C, vlhkost 40-55% nejdéle 6 dní. Jestliže jedlý obrázek chcete skladovat déle, můžete jej zamrazit.

Kolik je potřeba Fondánu na dort : Pro potáhnutí dortu, nejčastější velikosti o průměru 24-26 cm, je obvykle potřeba okolo 600-750g hmoty, síla vyválené hmoty je přitom cca 3-4 mm. Pro modelaci cukrových dekorací či figurek stačí menší množství 100-250g, záleží samozřejmě na počtu a velikosti figurek.

Fondánový list vydrží min. 7-30 dnů.

Pokud s hmotou nepracujete ihned, vydrží vám pevně zabalená v potravinářské fólii ještě 1-2 týdny. Dejte pozor, aby se na hmotu nedostal vzduch, který způsobuje její tvrdnutí. Profesionální Renshaw fondant na potahování dortů se snadno zpracovává a hněte díky své extra jemné struktuře. Po zpracování tvrdne.

Jak Uchovavat marcipán

Pravý marcipán vydrží vláčný i několik týdnů a doporučujeme ho skladovat v uzavřené nádobě při teplotě do 20 °C, do lednice nepatří.Rozdíl mezi fondánem a pravým marcipánem

Obvykle se fondánem označuje jak cukrová hmota, kterou známe například z větrníků , tak i hmota, kterou se potahují dorty. Naopak marcipán je směs cukru s mletými mandlemi. Přírodní marcipán je lehce nahnědlý, má barvu slonové kosti, což způsobují právě mandle.Pokud se Vám potahovací hmota lepí ke stolu, můžete jí lehce podsypat škrobovou moučkou, nebo využít speciální podsypový cukr. Nikdy nepoužívejte cukr moučkový, který hmotu vysušuje a ta pak praská. Takto rozválený plát potahové hmoty, můžete přenést na dort a to za pomocí válečku, nebo jen v ruce.

A taky záleží na druhu krému, ale ty 4 dny v lednici bude naprosto v pohodě.

V kolika stupnich skladovat dort : Do právě zhotovené náplně se nesmí přimíchávat jiná, již dříve vyrobená a skladovaná náplň. Přepravní obaly i prostředky, které se používají pro cukrářské výrobky, nesmí být použity pro jiné zboží (např. pro zeleninu nebo masné výrobky). Nebalené cukrářské výrobky se musí skladovat při teplotách do 8 °C, tj.

Jak dlouho vydrží dort : Obecně je trvanlivost šlehačkových zákusků za ideálních podmínek 1,5 až 2 dny,“ upřesňuje cukrářka. Výrobky se šlehačkou mají krátkou trvanlivost a zejména v létě jsou rizikové. Delší trvanlivost, asi týden, mají dorty máslové nebo čokoládové. Pokud potřebujete koupit dort hodbě dopředu, zvolte medovník.

Jaký krém dát pod fondán

Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém. Stačí malá vrstva krému, aby měla potahová hmota k čemu přilnout. Pod ani na potahovou hmotu nesmí přijít – Marmeláda, pudink, mascarpone, tvaroh, ovoce, želatina, šlehačka, …

JAKÝ JE ROZDÍL MEZI FONDÁNOVÝM LISTEM A JEDLÝM PAPÍREM Fondánový list: je sněhově bílý a fotografie či jiný obrázek na něm vyniknou, na rozdíl od jedlého papíru jej lze ohýbat, krásně voní k přilepení se používá voda či jedlé lepidlo, není třeba kupovat speciální gely.Kromě jablíčka může pomoci také zavření ztvrdlých fondánových listů (klidně bez sáčku) k čerstvě upečeným perníčkům do krabice – opět krásně nasají vlhkost a jsou následně vláčnější a dobře se s nimi pracuje. Chce to však fondánové listy průběžně sledovat.

Co dát pod marcipán na dort : Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém. Stačí malá vrstva krému, aby měla potahová hmota k čemu přilnout. Pod ani na potahovou hmotu nesmí přijít – Marmeláda, pudink, mascarpone, tvaroh, ovoce, želatina, šlehačka, …