Antwort Jak se stát Degustatorem? Weitere Antworten – Jak se stát Degustatorem vína
A ve kterých se prokáže, zda jste perspektivními odborníky na víno.
- krok – k odbornosti se musíte „propít“
- krok – neustále hledejte své top víno.
- krok – nutná je vytrvalost.
- krok – nezapomeňte na teorii.
- krok – investujte do dražších vín.
- krok – zkoušejte komplexnost vín.
- krok – nezapomínejte na odpočinek.
Sommeliérství se vyučuje už na středních hotelových školách. Hotelová škola však rozhodně není pro tuto práci podmínkou. U nás existuje velká řada sommeliérských certifikovaných kurzů. Vyzkoušet můžete uznávaný Studijní program SOMMELIER pořádaný Vinařským institutem České republiky.Degustátor je profesionální a certifikovaný ochutnávač vína, který je schopen na základě svých smyslů zhodnotit kvalitu vína a vyjádřit ji prostřednictvím některého z hodnotících systémů. Pro hodnocení se užívá například 5bodový systém, 100bodový systém nebo Vedelův systém či 20bodový Buxbaumův systém.
Jak na degustaci vína : „Jako první ochutnáváme víno bílé, dále víno červené a na závěr přicházejí na řadu vermuty. Suchá vína se servírují před sladkými víny, lehčí vína před silnějšími a mladší ročníky před staršími. Víno naléváme do jedné třetiny skleničky zvolna tak, aby pomalu stékalo po stěně skleničky.
Kolik se muze vypit vína
PRAHA – Vypít denně až čtyři deci vína může být zdraví prospěšné. Pít alkohol, nikoli však ten tvrdý, je potřebné, aby měl člověk zdravá játra.
Jak dlouho trva degustace vína : Rozšířená degustace:
Program této degustace spočívá v prohlídce vlastních vinic v okolí vinařství i se zastavením pod kapličkou, lisovny, linky na lahvování a sklepa o celkové délce 1,5 hodin.
Pro pracovní pozici SOMMELIER/SOMMELIERKA eviduje úřad práce 1 volné pracovní místo v 1 nabídce práce firem, 1 nabídka práce je nová, 1 nabídka je za týden. Průměrná mzda těchto volných míst se pohybuje od 20000 do 25000Kč.
Someliér má na starost přípravu a tvorbu vinného lístku. Součástí jeho práce je také nákup, ošetřování a skladování vína. Prochází v případě potřeby s hosty celou nabídku vína, doporučuje jim víno vhodné k vybranému jídlu a zajišťuje profesionální servis podávaného vína.
Kdo vede degustaci
Degustace neboli ochutnávka je činnost, při které se ochutnávají různé potraviny či nápoje. Mezi nejznámější patří degustace vín, při které víno degustuje tzv. sommelier (česky sklepmistr, ve francouzštině též číšník roznášející víno).Mladá vína byste měli otevírat půl až dvě hodiny před podáváním, v případě robustních vín se tato doba prodlužuje na čtyři až dvanáct hodin. Při lití vína z láhve byste měli držet dekantér šikmo a víno do něj přelévat tak, aby stékalo po vnitřních stranách nádoby.Jako první před samotnou degustací je důležité správné seřazení vín, a to takto:
- od suchého přes polosuché, polosladké až po sladké;
- od bílého přes růžové po červené;
- podle stáří od nejmladšího po nejstarší;
- nejdříve nearomatické, pak aromatické;
- nejdříve jakostní, pak přívlastkové;
Pokles hladiny alkoholu v krvi činí zpravidla 0,1 – 0,2 promile za hodinu, v průměru 0,15 promile za hodinu, probíhá zhruba kinetikou nultého řádu, rychlostí asi 1 g/10 kg tělesné váhy za hodinu. Příklad: vypije-li muž o hmotnosti 70 kg rychle 1 l vína, dosáhne maximum alkoholu v krvi kolem 2 promile.
Kolik promile je jedno pivo 12 : Pivo malé 12° je oblíbeno především mezi ženami. Pivo malé 12° přijde vhod k mastnému obědu nebo jako studené osvěžení při horkém počasí. Kromě utišení žížně i příjemně zlepší náladu a pomůže při trávení. Jedná se o nápoj, který má obsah alkoholu v rozmezí 4,5 – 5%.
Jak si vychutnat víno : Při párování je dobré soustředit se na dominantní chuť v jídle a podle toho vybrat víno. Ke kořenitým pokrmům volte výraznější a aromatičtější odrůdu. Červená vína s vyšší tříslovinou se zase velmi dobře doplňují se sladkými pokrmy. Hutná červená vína výborně doplňují tučná jídla, která je neutralizují.
Jak se chovat na degustaci
Na degustaci bychom měli být připraveni.
Tedy víno vychlazené na správnou teplotu, neměli bychom si před degustací zapálit cigaretu či doutník nebo třeba ostré jídlo s feferonkami není zrovna ideální před degustací vína. K pití vynecháme jakékoliv výrazné aromatické nápoje, jako je třeba káva.
Nejlépe placené profese:
Řídící pracovníci letového provozu (192 130 Kč) Ředitelé velkých společností (139 385 Kč) Piloti (109 667 Kč) Techničtí a vědečtí náměstci (104 632 Kč)Průměrný plat na pozici. Pracovník cestovní kanceláře je 26 700 Kč Při práci na plný úvazek je hodinová mzda 150 Kč . Průměrná čistá mzda pracovníka cestovní kanceláře vychází na 22 168 Kč.
Jak správně dekantovat : Připravte si láhev vína, skleničku, svíčku a dekantér neboli dekantační karafu. Pomalu přelijte cca půl deci vína (aby víno nedostalo kyslíkový šok) do dekantéru a krouživými pohyby ho rozviřte po stěnách nádoby. Víno můžete přelévat nad svíčkou.