Antwort Jak si vyrobit panko strouhanku? Weitere Antworten – Jak se dělá panko strouhanka

Pravé panko se vždy vyrábí ze speciálního druhu bílého chleba (na rozdíl od celozrnného), který se peče bez kůrky v elektrické troubě. Bochník se rozemele na jemné plátky nebo vločky, které se pak suší. Používá se jako lehká obloha v japonské kuchyni; Panko se rovněž označuje jako japonská strouhanka.Odkrájíme kůrky ze všech stran. Potom plátky chleba nakrájíme na kostky a necháme trochu oschnout. Pak tyto kostky nastrouháme na hrubém zeleninovém struhadle (velké kapky). Tvar kapek je pro panko strouhanku typický.Starší housku (rohlík) si na hrubém struhadle nastrouháme (můžeme rozmixovat) na hrubší strouhanku. Na pánvi si rozpustíme máslo s olejem a strouhanku osmažíme dorůžova. Pak strouhanku posypeme vanilkovým a krupicovým cukrem a vše dosmažíme za stálého míchání dozlatova a dokřupava.

Co obalit v panko strouhance : Panko je obalovací směs podobná strouhance, která vytváří výtečnou křupavou krustu a suroviny si v ní udrží šťávu a přirozenou chuť. Do panka můžeme obalit maso, ryby, mořské plody, houby i zeleninu.

Jak se dělá strouhanka

Co když potřebujete strouhanku hned

Když máte jen čerstvé pečivo a potřebujete strouhanku, můžete si poradit i tak. Pečivo nakrájejte, dejte na plech do trouby, vyhřáté na 150 °C, a nechte ho tam vysoušet asi 10 minut. Troubu hlídejte, aby se pečivo nespálilo. Po vychladnutí ho namelte na strouhanku.

Co je panko mouka : Panko je japonská strouhanka vyrobená ze speciálního bílého chleba. Oproti klasické strouhance má hrubší strukturu a světlejší barvu. Její předností je, že během smažení nenasákne tolik tuku jako klasická strouhanka. Je vhodná pro obalování masa, ryb i zeleniny.

Strouhanku nahradíme ovesnými vločkami, strouhaným bramborem nebo zeleninou. Nejčastěji se používají mleté ovesné vločky. Do masa je přidáme buď předem namočené nebo suché a necháme směs odležet, aby se tekutiny do vloček vsákly.

Strouhanka je nejvhodnější jemně mletá z rohlíků a toustového chleba. Trojobal můžeme dochutit, a to tak, že přidáme k mouce oblíbené bylinky a koření. Lze přidat i výraznější chilli, česnek nebo mletou papriku. Pokud přidáme do mouky trochu prášku do pečiva, bude trojobal pěkně nadýchaný.

Jak udělat doma strouhanku

Usušené pečivo nastrouhejte klasicky na struhadle, podrťte válečkem v uzavřeném sáčku nebo rozemele na mlýnku či v mixéru. Větší kusy zachytíte na sítu, přes které strouhanku prosejete. Strouhanku ihned spotřebujte, případně skladujte v dobře uzavíratelném obalu.Postupně je obalte v mouce, prošlehaných vejcích a panko strouhance. V širším hrnci rozehřejte alespoň 3cm vrstvu oleje a osmažte v něm postupně obalené krůtí kousky dozlatova a dokřupava. Na vyšším středním stupni to trvá zhruba 5 minut z každé strany.Jen klasické obalování – mouku, vajíčko a strouhanku – stále používat nemusíte! Strouhanku nahradí třeba ovesné vločky nebo kukuřičné lupínky, které rozdrtíte v čisté utěrce obyčejným kuchyňským válečkem. Velmi chutné a především v českých restauracích používané je obalování v pivním těstíčku.

Usušené pečivo nastrouhejte klasicky na struhadle, podrťte válečkem v uzavřeném sáčku nebo rozemele na mlýnku či v mixéru. Větší kusy zachytíte na sítu, přes které strouhanku prosejete. Strouhanku ihned spotřebujte, případně skladujte v dobře uzavíratelném obalu.

Co je to panko : Panko je japonská strouhanka vyrobená ze speciálního bílého chleba. Oproti klasické strouhance má hrubší strukturu a světlejší barvu. Její předností je, že během smažení nenasákne tolik tuku jako klasická strouhanka. Je vhodná pro obalování masa, ryb i zeleniny.

Kde se dá koupit panko strouhanka : Pearl River Bridge Panko strouhanka vyrobená z chleba 200g – Tesco Potraviny.

Co dát do karbanátků místo strouhanky

Do karbanátků jsem použila Psyllium místo strouhanky, která běžně zahušťuje maso.

Místo housky klidně použijte strouhanku Mnoho tradičních receptů na sekanou uvádí místo strouhanky kostičky housky, dopředu namočené v mléce. Strouhanka vám urychlí a usnadní práci, přitom tahle záměna nebude mít žádný vliv na chuť.Řízečky namáčíme ve vejci a dáváme do umělohmotné krabičky s víčkem do lednice. Necháme uležet 24 hodin a potom obalujeme v mouce, vajíčku a strouhance. Tyto řízky jsou velice křehké, budete příjemně překvapeni!

Jak naložit vepřové maso na řízky : Plátky kýty osolíme, opepříme a lehce naklepeme. Připravíme si marinádu z jogurtu (nejraději používám Selský), rozšleháme do něho vejce, přidáme grilovací koření a prolisovaný česnek (může být i česneková pasta). Vložíme plátky masa do marinády. Dáme do chladničky a necháme den či dva odležet.