Antwort Jak Upect houby? Weitere Antworten – Jak dlouho se musí smažit houby
Houby se právě na smažení používají nejčastěji – ať je to v trojobalu jako řízek, ve vaječném nebo sýrovém těstíčku nebo jen posypané kořením na pánvi. Samotné houby jsou těžko stravitelné a v kombinaci se smažením mohou přivodit zdravotní problémy, proto je musíme smažit pomalu a delší dobu, alespoň 15–20 minut.Pod pokličkou při mírné teplotě houby dusíme asi 20 minut, hlídáme je a případně dolijeme horkou vodu. Po ochutnání by houby neměly "vrzat" mezi zuby. Přebytečnou vodu vyvaříme už bez pokličky, nesléváme, protože bychom se tím připravili o chuť.Jak na sušení hub v troubě krok za krokem:
Sušte je na nízkou teplotu zhruba 2 hodiny, pak je opatrně obraťte a zvyšte teplotu na 50 až 70 °C. Počítejte s tím, že budete muset houby zhruba co 2 hodiny ještě otáčet. Během sušení nechte občas pootevřená dvířka, aby mohla vlhkost z hub unikat.
Jak se dusi houby :
- Houby nakrájíme na plátky nebo kousky.
- Propláchneme je na sítu nebo cedníku.
- Vložíme do kastrolu a osolíme.
- Uvedeme k varu.
- Pak při mírné teplotě pod poklicí dusíme asi 15-20 minut.
- Hlídáme, aby se houby nepřipálily, v případě potřeby malinko podlijeme vodou.
Jak dlouho mají být namočené sušené houby
Sušené houby zalijeme vodou. Nedáváme jí mnoho, stačí je zalít tak, aby byly vodou pouze zakryté. Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny. Můžeme je také namočit už večer a použít následující den k vaření.
Jak se dělá smaženice z hub : Na plátku (lžíci) másla nebo kousku pokrájeného špeku osmažíme cibulku. K cibulce přidáme pokrájené, krátce předvařené a okapané houby, orestujeme, dochutíme solí, pepřem, kmínem, česnekem a vmícháme rozšlehaná vejce, která za stálého míchání necháme srazit. Podáváme s čerstvým pečivem nebo česnekovým toustem.
V podstatě je tedy potřeba u hub zastavit rozklad ještě před tím, než je strčíte do mrazáku. Spolehlivě a rychle toho dosáhnete spařením vroucí vodou. "Stačí trocha vroucí vody na dno kastrolku a pokrájené houby v ní zhruba 5 minut podusit, jako když připravujete smaženici," vysvětluje Baier.
Jestli chcete předejít zažívacím potížím, nedoporučujeme opětovný ohřev hub v mikrovlnné troubě. Houby by se měly sníst do 24 hodin od jejich přípravy. Po tepelném zpracování se v nich totiž mění složení bílkovin. Po uvaření je proto snězte raději hned a ani je nenechávejte na plotně při pokojové teplotě.
Na jakou teplotu se suší houby
Sušte při teplotě cca 40 – 50 stupňů. Zpočátku můžete sušit i na nižší teplotu a pozdějit teplotu zvýšit. Doba sušení se pohybuje od 5 do 8hodin podle druhu sušičky.sušení v troubě
Poněkud rychleji, ovšem energeticky náročněji usušíte ovoce v troubě. Ovoce sušte na speciálních sítech, protože na plechu k němu z jedné strany teplý vzduch nemůže, a sušení tak trvá déle. Sušit začněte zhruba na 30 °C. Až se ovoce trochu scvrkne, zvyšte teplotu na 70 °C.Sušené houby před použitím namočte asi na dvě hodiny do vody, aby nabobtnaly. Následně s nimi pracujte stejně jako s čerstvými. A co z nich vykouzlit Připravte si chutnou polévku, rizoto nebo třeba tradičního houbového kubu, který se blýskne i na slavnostní vánoční tabuli.
Na pánvi rozehřej olej, přidej špek a orestuj. Poté vmíchej cibuli s kmínem a zarestuj. Nakonec přidej houby, osol a opepři, zamíchej, podlij troškou vody a přiklop. Nech dusit, asi 10 minut (dokud nebudou houby měkké).
Jak vařit ze sušených hub : Jak vařit ze sušených hub
- Houby namočíme do vlažné vody na cca hodinu. Pak je scedíme a přidáme do jídla, kde je provaříme.
- Namočené houby i s vodou, ve které jsme je namáčeli, povaříme doměkka a použijeme i s vývarem.
- Suché houby orestujeme na tuku, vložíme přímo do omáčky nebo polévky, a povaříme, aby změkly.
Jak dlouho vydrží sušené houby : Dobře usušené houby vydrží i několik let
Ano je to tak. Pokud houby dobře usušíte a uskladníte, vydrží vám i několik let. Sušené houby se skladují velmi dobře a během vaření vám krásně provoní celý byt.
Co se dá udělat z hub
Mezi tradiční patří zcela jistě vánoční Kuba, různé omáčky či polévky jako kulajda, bramboračka a kapustnica. Inspirovat se můžeme i v Itálii, například krémové rizoto či těstoviny s parmazánem. Kromě těch lesních můžeme v kuchyni využít hlívu ústřičnou či jidášovo ucho, které se hodí do asijských pokrmů.
Kromě hub a vajec nezapomeňte přidat ani bylinky a koření. Houby si skvěle rozumí s kmínem, čerstvým tymiánem nebo listovou petrželí. Podávejte s opečeným krajícem chleba a přesvědčte se, jaký skvělý pokrm smaženice je.Důvod, proč by houby neměly mířit rovnou do mrazáku, je jasný. Houby totiž obsahují enzymy, biologické vysokomolekulární látky, které houbu rozkládají. Během tohoto rozkladu se neustále uvolňují mykotoxiny, tedy nebezpečné škodliviny, které lidskému organismu jednoznačně neprospívají.
Proč se na houby nesmí pít alkohol : Její metabolit (1-aminocyklopropanol), vznikající při trávení houby v zažívacím traktu, je však silným inhibitorem právě acetaldehyddehydrogenasy odbourávající toxický acetaldehyd. Ten se pak v organismu hromadí a způsobuje otravu.