Antwort Jaké víno ke grilovanému lososu? Weitere Antworten – Jaké víno ke grilování

Nejlepší volbou pro letní popíjení a grilování jsou za nás růžová a perlivá či šumivá vína. Díky menšímu obsahu alkoholu a vyššímu obsahu kyselin, v některých případech doplněných zbytkovým cukrem, mají živou a ovocnou chuť a výrazný osvěžující charakter.K lososu se nejvíce hodí různě upravené brambory, zeleninový salát a některá z teplých nebo studených omáček. Pokud máte chuť i na jiné druhy ryb, inspirujte se našimi recepty na grilované ryby.bílé burgundské nebo zkrátka Chardonnay. Tón dubu ve víně si skvěle rozumí s uzenou chutí lososa. Oboje, tedy citrusovou chuť a dubové tóny, může nabídnout burgundské bílé nebo suché cuvée Sauvignonu Blanc a Sémillón, např. kvalitní bílé Bordeaux nebo australské Margaret River.

Co pít k RYBE : pro syrové ryby suché šumivé nebo tiché bílé víno. pro vařené ryby a dušené bílé maso – suché bílé víno. pro smažené a grilované ryby pak plnější bílé víno (nebo lehké červené víno, které se hodí například i k úhoři).

Co se hodí na grilovačku

Pomůcky na grilování

• Gril.
• Dřevěné brikety.
• Dřevěné uhlí
• Zápalky.
• Zapalovač
• Tácky na grilování
• Alobal.
• Špejle.

Co vzít na grilování : Do piknikového koše si přibalte také nápoje, pečivo a steakové omáčky. Mezi další položky na grilovací seznam patří i talíře/tácky, kelímky, příbory, nebo alespoň kapesní nůž, ubrousky, deky, propriety ke grilu (pohrabáč, kleště), podpalovač, zápalky a topivo.

Pro lososa (s ohledem na jeho úpravu) můžeme vybírat z odrůd Chardonnay, Saivignon blanc, Riesling nebo Pinot Grigio. Ke grilovanému tuňákovi může podávat červená vína Zweigelt nebo Valpolicella.

Uzeného lososa nejčastěji servírujeme na jednohubkách nebo tradičních chlebíčkách, případně jen s toastem, máslem a citronem.

Jaké víno se pije k lososu

Pro lososa (s ohledem na jeho úpravu) můžeme vybírat z odrůd Chardonnay, Saivignon blanc, Riesling nebo Pinot Grigio. Ke grilovanému tuňákovi může podávat červená vína Zweigelt nebo Valpolicella.Naprosto famózně chutná s těstovinami, zapečený s brambory, s koprovým dipem či hráškovou krémovou polévkou. Losos uzený teplým kouřem je pak skvělý do rizota se smetanou a vínem.Mořské kostnaté ryby vyrovnávají nízký osmotický tlak svých tělních tekutin tím, že pijí mořskou vodu a přebytek solí vylučují tzv. chloridovými buňkami v žábrách. Soli vylučují též exkrementy. Sladkovodní ryby mají tělní tekutiny koncentrovanější, něž voda, ta má kvůli osmotickému tlaku tendenci pronikat do těla.

Mějte proto dostatečné osvětlení, deky (pro případ ochlazení) a sprej proti komárům. Všichni víme, jak dokáží být otravní. Nebojte se celou grilovačku pozvednout o něco výš a vyhrajte si s osvětlením. Použijte světelné řetězy, lucerny nebo svíčky.

Co je lepší na grilování : K zapálení ohniště nebo grilu jsou k dispozici dvě paliva: dřevo a dřevěné uhlí. Mnoho lidí si myslí, že dřevěné uhlí pochází ze dřeva, které se spaluje, a že se jedná o dvě téměř totožná paliva, ale to není zcela správné. V případě zapalování krbu je bezpochyby nejlepší volbou použití dřeva.

Jaké víno se pije k rybám : Stejně jako u jiných mas tak i u ryb platí, že k jemným rybám podáváme lehčí bílá vína, například odrůd Pinot Grigio nebo Grüner Veltliner. Výraznější a tučnější ryby pak snesou kombinaci s robustnějšími víny typu Chardonnay (které zrálo v dřevěném sudu) nebo plněnějšími růžovými víny.

Jaké víno se hodí k čemu

Zjednodušeně se dá říct, že platí pravidlo k bílému masu bílé víno, k tmavému masu červené víno. Bílé víno v individuálním výběru podle úpravy jídla tedy podáváme např. k rybám, drůbeži, telecímu a světlým omáčkám, červené víno pak podáváme např. ke zvěřině, kachně, huse a chuťově výrazným tmavým omáčkám.

Uzeného lososa rozmixujeme s oloupanými vařenými vejci a dáme do misky. Přidáme pomazánkové máslo, osolíme, opepříme, dobře promícháme a pak dle potřeby přidáváme majolku či zakysanou smetanu do požadované konzistence. Pokud chceme mít pomazánku nadýchanou můžeme místo majolky vmíchat ušlehanou smetanu ke šlehání.Lososa nakrájíme na malé čtverečky. Plátky bagety potřeme krémovým sýrem. Přidáme lososa, ozdobíme koprem a podáváme.

Jaké víno se dává k rybě : Samozřejmě čím je ryba hutnější a tučnější, tím přichází na řadu odrůdy a vína jako je Rulandské šedé či burgundské Chardonnay. A nesmíme zapomenout na fantastická růžová vína (například k lososu). A na druhou stranu čím je ryba jemnější, tím jí ideálně doprovodá vína na bázi sauvignonů, suchých ryzlinků či veltlínů.