Antwort Jaké víno se hodí k hermelínu? Weitere Antworten – Jaké víno k hermelínu
Doporučujeme Pinot Noir či Merlot. K hermelínu s křupavým mákem doporučujeme třeba sklenku Modrého Portugalu. Sladší bílá vína jako je třeba polosladká Pálava se pak znamenitě snoubí s výrazným sýrem Král Sýrů Safír s modrou plísní. Ušlechtilý sýr ovocného nádechu si však rozumí i s plnými červenými víny.K pařeným sýrům se hodí výraznější bílá vína. Kozí a ovčí sýry si skvěle rozumí s ovocnými bílými nebo růžovými víny. Sýry typu romadúr neb uzený sýr je vhodné doprovodit mladými jakostními víny. Tavený sýr se může kombinovat s lehkými suchými víny.Kozí sýr může zachutnat s aromatickou odrůdou Sauvignon, tvrdé zrající sýry vhodně doplní vyzrálý Tramín červený.
Co se hodí k bílému vínu : Bílé víno podáváme ke světlým masům (drůbeží, telecí, rybí, plody moře), světlým omáčkám, zeleninovým salátům a většině sýrů. Červené víno se zase hodí k tmavým masům, kořenitým jídlům, těstovinám a sýrům s výraznou chutí.
Co se hodí k hermelínu
Hermelín lze kombinovat s uzeninou i masem, rozumí si s ovocem a zeleninou. Úžasnou chuť získá ve spojení s výraznou zavařeninou či grilovaným pomerančem. Úžasný buket pak marinovanému hermelínu dodá i česnek s jádry ořechů,“ doporučuje šéfkuchař Pavel Došlý.
Jaké víno k husí paštice : Drůbeží pěny a lehké teriny doprovoďte bílým vínem, dobré budou například odrůdy Chardonay nebo i Sauvignon pro příznivce suchých vín. Červené víno vyzkoušejte zase k paštice z husích jater nebo játrové paštice, z českých například Rulandské modré.
V případě, že vám během vaření došlo záhadným způsobem víno, i to se dá zachránit. Bílé víno můžete nahradit lžičkou octa smíchanou s cukrem nebo kuřecím vývarem s trochou jablečného džusu nebo moštu. Červené víno nahradíme hovězím vývarem smíchaným s červenou hroznovou šťávou nebo neslazeným brusinkovým džusem.
Ke kynutým moučníkům, bábovkám, muffinům a jiným moučníkům, jejichž základem je prášek do pečiva se výborně hodí šumivá vína – méně sladké moučníky si budou dobře rozumět s Crémanty, sladší dezerty pak s polosuchým šumivým vínem z Loiry nebo polosuchým šampaňským.
Co se hodí ke Kozímu sýrů
Kozí sýr má stejně jako kravský sýr mnoho podob. Nejjemnější kozí sýry si můžete namazat na chleba nebo je použít jako základ do pomazánek. Skvělý je i jako náplň slaných palačinek či koláčů. Kozí sýry si perfektně rozumí s červenou řepou, jahodami či brusinkami.K sýrům jsou nejlépe vhodná bílá suchá nebo ještě lépe bílá sladká vína, která si umí poradit s jejich komplikovanou konzistencí. Měkké sýry typu Camembert nebo Brie si docela dobře rozumí s burgundským Chardonnay nebo červeným vínem z Merlotu ze Saint Emilionu.V případě, že vám během vaření došlo záhadným způsobem víno, i to se dá zachránit. Bílé víno můžete nahradit lžičkou octa smíchanou s cukrem nebo kuřecím vývarem s trochou jablečného džusu nebo moštu. Červené víno nahradíme hovězím vývarem smíchaným s červenou hroznovou šťávou nebo neslazeným brusinkovým džusem.
Zjednodušeně se dá říct, že platí pravidlo k bílému masu bílé víno, k tmavému masu červené víno. Bílé víno v individuálním výběru podle úpravy jídla tedy podáváme např. k rybám, drůbeži, telecímu a světlým omáčkám, červené víno pak podáváme např. ke zvěřině, kachně, huse a chuťově výrazným tmavým omáčkám.
Co udělat s hermelínem : Speciality z hermelínu
- Grilovaný hermelín.
- Nakládaný hermelín I.
- Bramborová pánev s hermelínem.
- Cuketové karbanátky s hermelínem.
- Žampionový salát s hermelínem a jarní cibulkou.
- Pomazánka s restovaným pórkem, šunkou a hermelínem.
- Hermelín v kuskusové krustě s rybízovou omáčkou.
Jak dlouho nechat uležet nakládaný hermelín : V chladu a ideálně ve tmě nechte hermelíny uležet (10 až 14 dnů). Pak je podávejte s chlebem.
Co se hodí k paštice
K takovým gourmetským zážitkům patří dobré kvalitní víno. K jemným drůbežím, rybím a bezmasým paštikám servírujeme suchá bílá vína alsaského typu – Sylvánské zelené, Neuburské, Chardonnay – s vyšším obsahem kyselin a nízkým obsahem cukru nebo svěží italská vína.
Kuřecí maso lze pojit s víny od plnějších bílých jako Neuburské nebo Pálava až po lehčí červená vína, např. Rulandské modré, vše v závislosti na úpravě a použité omáčce. Ke smaženým úpravám kuřete se nejlépe hodí Veltlínské zelené a ke grilovanému Rulandské bílé.Červené víno nahradíme hovězím vývarem smíchaným s červenou hroznovou šťávou nebo neslazeným brusinkovým džusem. Nečekejte ale, že pokrm bude stejně kvalitní.
Kdy se pije Svatovavřinecké víno : Tradice. Tradičně se první Svatomartinská vína otevírají 11. listopadu v 11 hodin na mnoha slavnostních akcích po celém Česku.