Antwort Jak zbavit olivy hořkosti? Weitere Antworten – Jak zpracovat čerstvé olivy

Samotné čerstvé olivy nejsou ke konzumaci vhodné, a proto se olivy nakládají do soli nebo nálevů. Sůl či nálev zbaví olivy hořké chuti a změkčí je, aby byly poživatelné. Nálevy mohou mít různé složení a různé chutě, které olivám propůjčí další rozměr chuti.Pokud olivy začnou vypadat scvrkle nebo vybledle, vyhoďte je. A bez ohledu na to, jak normálně olivy vypadají, vyhoďte je i v případě, pokud je víko sklenice vyboulené, promáčklé nebo jakkoli poškozené.Zelené, tedy mladé olivy jsou tvrdé, mají nahořklou chuť a obsahují jen malé množství oleje. Dozrálé černé olivy jsou měkké a chutnají o poznání příjemněji. Olivy se výborně hodí k vínu. Kombinace těchto dvou chutí je harmonizující.

Jak ochutit olivy : Olivy důkladně opláchněte v cedníku pod studenou vodou a nechejte okapat. Do menšího hrnce dejte olivový olej, přidejte plátky česneku, chilli (pokud používáte), citronovou kůru, hřebíček, koriandr, skořici a badyán. Zahřívejte na středním ohni, dokud se směs nezačne mírně pěnit, ale nepřivedete ji k varu.

Jak se zpracovávají olivy

Zelené olivy se zpracovávají fermentačním procesem, kdy jsou naloženy ve slaném nálevu. Jsou vhodné především pro přípravu salátů a aperitivů. Černé olivy se nechávají zoxidovat na vzduchu. Vhodné jsou pro přípravu pizzy nebo do salátů.

Jak uchovat olivy : Nejlepší je skladovat olivy i po otevření v uzavíratelné nádobě. Za optimálních podmínek vydrží otevřené olivy přibližně dva týdny.

Olivový olej obsahuje velké množství živin a antioxidantů. Jsou to hlavně vitamín E, ale i další vitamíny rozpustné v tucích – vitamín A, D a K. Velmi přínosné je velké procento nenasycených tuků a omega 6 a omega 3 mastných kyselin, které jsou prokázanou prevencí kardiovaskulárních onemocnění.

Takže než si připravíte vydatnou snídani, můžete pomoci tělu tímto způsobem pracovat lépe a naplnit svůj den energií a zdravím. Olivový olej se doporučuje pít na lačný žaludek půl hodiny před jídlem – 1 lžička ráno a večer, nebo 1 lžíce ráno.

Kolik oliv denně sníst

Poskytují totiž tělu vyváženou sadu minerálů, vitaminů a esenciálních olejů. Mlsání sedmi oliv denně (to je 25 g na den) je odborníky doporučená denní dávka pro dospělého. Více než sedm oliv by pak měly jíst osoby se zvýšenou námahou, jako jsou sportovci a časově vytížení pracující.Sedm oliv denně

Obsahují nejen méně solí, ale také kalorií. Lékaři pak zase olivy doporučují nejen kvůli zdraví prospěšným esenciálním olejům, ale také pro jejich bohatý zdroj vlákniny, vápníku, sodíku, draslíku, hořčíku, železa a jódu.Využití oliv v kuchyni

Olivy jsou skvělou pochoutkou do salátů a zeleninových obloh, rovněž na pizzu, k těstovinám nebo na zdobení různých pokrmů. Nejčastěji se tedy využívají ve studené kuchyni, ale hodí se třeba i ke kuřecímu či krůtímu masu. Zajímavé je třeba též máčení oliv v čokoládě.

Jak stříhat olivovník

Řez olivovníku rozhodně nemusí být nikterak radikální. Je ale třeba pravidelně zastřihávat bujné letorosty. Dlouhé větve se stříhají proto, aby strom zhutněl a netáhl se příliš do výšky. Pravidelně také uvolňujte střed stromu a prostříhejte větve, které vedou směrem dovnitř.

Kdy je sběr oliv : Sběr oliv běžně probíhá, v závislosti na lokalitě, od listopadu do přibližně půlky února. Olivy určené ke konzumaci se sbírají od konce listopadu. Výnosnost olivovníku roste až do 40. roku po vysazení.

Proč Nesmažit na olivovém oleji : Na smažení se nehodí nefiltrovaný panenský olivový olej, protože obsahuje pevné části, které se pálí. Filtrovaný panenský olej použít lze, ale je ho škoda, protože se většina aromatických sloučenin ve vysoké teplotě znehodnocuje. Doporučuje se tedy smažit na oleji nepanenském.

Jak dlouho vydrží olivy

Běžně nám vydrží 1kg olivy v nálevu po otevření v lednici i déle než 6 týdnů.

Extra panenský olivový olej chrání srdce, krevní oběh a slouží jako prevence proti rakovině, zvýšenému cholesterolu, cukrovce, zácpám i rakovině tlustého střeva. Prevenci proti rakovině si vhodným složením stravy si vytváří každý sám a zařazením olivového oleje do jídelníku vytváříme první předpoklad.zvyk dát si k dobrému vínu olivu, nebo olivy přimíchat do studeného zeleninového salátu či do teplého jídla z těstovin. Receptů jsou desítky a kromě podpory zdraví přidáním oliv podpoříme i hezký vzhled podávaného jídla.

Kolik oliv sníst denně : Lékaři pak zase olivy doporučují nejen kvůli zdraví prospěšným esenciálním olejům, ale také pro jejich bohatý zdroj vlákniny, vápníku, sodíku, draslíku, hořčíku, železa a jódu. Odborníci na výživu se shodují, že lidé by denně měli sníst sedm oliv denně, které odpovídají přibližně 25 gramům a 37 kaloriím.